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Gateau de crabe et tomates

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Pour 10/12 personnes :

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• 2 boites de chair de crabe
   

• 2 boites de tomates pelées au naturel

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• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

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• 8 œufs
  
   

Préchauffer le four à 210° C.

 

Faire fondre les tomates dans une poêle sans leur jus dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

 

Emietter le crabe.

 

Battre les œufs en omelette.

 

Mélanger les 3 préparations.

 

Huiler un moule à cake, et verser le mélange.

 

Faire cuire au four au bain-marie pendant 45 minutes.

 

Servir le gâteau frais avec une mayonnaise mousseline parfumée à l'estragon.

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