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Oeufs cocotte

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 Ingrédients pour 4 personnes :

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• 6 échalotes

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• 8 oeufs

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• 40 grs de beurre

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• 30 cl de crème fleurette

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• 1 branche de romarin

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• sel, poivre
   

Peler les échalotes puis les émincer.

Les mettre dans une casserole à fond épais.

Ajouter le romarin, le sel , le poivre et le beurre.

Couvrer et laisser cuire les échalotes pendant 20 minutes sur un feu très doux.

Préchauffer le four thermostat 8 (240° C).

Répartir les échalotes dans le fond de 4 ramequins.

Disposer dessus 2 oeufs.

Saler, poivrer, verser ensuite la crème fleurette.

Poser les ramequins sur un plat à four contenant 2 cms d'eau bouillante.

Enfourner pour 8 minutes.

Laisser reposer 2 minutes dans le four éteint avant de déguster.

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