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Pain perdu au bleu

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 Ingrédients :

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• 8 tranches de pain complet légèrement rassises

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• 1/2 litre de lait

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• 1/2 litre de crème fraîche liquide

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• 2 oeufs

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• 100 grs de bleu d'Auvergne

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• 1/2 bouquet de ciboulette

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• 50 grs de beurre

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• Sel et poivre du moulin 
   

 

Préchauffer le four thermostat 5 (150° C).

Battre les oeufs avec la crème et les oeufs. Saler et poivrer.

Tremper délicatement les tranches de pain dans ce mélange de manière à les imprégner.

Mettre le beurre à fondre dans une poêle.

Quand il mousse, faire dorer les tranches de pain sur les 2 faces.

Placer 4 tranches dorées sur un plat allant au four.

Répartir le bleu coupé en lamelles et recouvrir d'une deuxième tranche de pain.

Passer 10 minutes au four, parsemer de ciboulette ciselée.

Servir accompagné d'une salade de mâche et de pousses d'épinards.

 

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