Flan semoule et potiron
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
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600 grs de potiron épluché ( sucré de préférence )
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1 litre de lait entier
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3 oeufs entiers
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100 grs de sucre
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125 grs de semoule fine
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20 grs de beurre
Couper en gros le potiron que vous aurez débarassé de sa peau.
Le faire blanchir jusqu'à cuisson.
Bien égoutter et réduire en purée.
Faire chauffer le lait et, à presque ébullition, ajouter le sucre.
Bien remuer pour le faire fondre.
Ajouter la semoule en pluie hors feu et la laisser gonfler.
Ajouter le beurre, les 3 oeufs battus en omelette ( attention à bien remuer pour éviter la cuisson des oeufs ) et le potiron.
Bien remuer.
Mettre dans un plat allant au four.
Faire cuire pendant 30 minutes thermostat 7 ( 210/220°C).
A partir de là, surveiller à ce que le dessus du flan devienne coloré.
Dès coloration suffisante, sortir du four.