Gâteau aux noix

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Ingrédients pour 6 personnes :​​

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• 4 oeufs

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• 50 grs de farine

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• 175 grs de cerneaux de noix

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• 6 cuillères à soupe de cassonade 

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• 100 grs de beurre

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• 1 sachet de sucre vanillé

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• quelques gouttes d'extrait de vanille

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• 2 blancs d'oeufs

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• 1 pincée de sel

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• 1 cuillère de rhum ou de liqueur de noix

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• cerneaux de noix et sucre glace

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Hacher les cernaux de noix pas trop finement.

Dans une terrine, mélanger les oeufs entiers et la cassonade.

Incorporer délicatement la farine et le sucre vanillé.

Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange ainsi que les noix hachées.

Ajouter au mélange l'extrait de vanille, le sel et le rhum ou la liqueur de noix.

Battre les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la préparation.

Transvaser le mélange dans un moule à manqué beurré.

Faire cuire à four chaud thermostat 6-7 (200° C) pendant 25 minutes.

Quand le gâteau est froid, le démouler.

Puis le décorer avec les cerneaux de noix et saupoudrer de sucre glace.

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