Gâteau d'Adeline
Ingrédients pour 8 personnes :
Préparation No 1 :
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150 grs de farine ( pas plus )
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150 grs de beurre
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70 grs de sucre
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1/2 sachet de levure
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4 jaunes d'oeuf ( les blancs serviront pour le dessus )
Pour le milieu :
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Confiture de framboises ( ou tout autre confiture à votre goût )
Préparation No 2 :
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4 blancs d'oeufs
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200 grs de sucre
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200 grs de noix de coco râpée ou de poudre de noisettes ou de poudre d'amandes
Mélanger ensemble les ingrédients de la préparation no1 .
Battre les blancs en neige et mélanger ensemble les ingrédients de la préparation no 2.
Etaler uniformément la préparation no 1 au fond du moule beurrée et bien lisser.
Recouvrir alors d'une couche de confiture sauf sur les bords ( sinon ils ne montent pas ).
Attention il ne faut pas mettre trop de confiture sinon elle coule sur les bords , se glisse sous la pâte au fond du moule et va brûler allégrement.
Verser ensuite délicatement la préparation no 2 dans le moule, en commencant par les bords.
Bien lisser.
Faire cuire 30 à 40 minutes à 175° C ( thermostat 5-6 ) dans la partie haute four du four.
Surveiller.
Il faut surtout le démouler à chaud, parce que sinon le fond attache à cause du sucre.
A faire dans un moule à manqué de 28 cms de diamètre.