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Cabillaud à la choucroute

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Ingrédients :​

 

• 6 darnes de saumon

 

• 1,2 kgs de choucroute cuite

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• 6 cuillères à soupe de vin blanc sec

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• 6 tranches fines de saumon fumé

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• 6 cuillères à soupe de crème fraîche

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• persil, ciboulette

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• poivre du moulin 

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Découper 6 carrés de papier sulfurisé de 30 cms de côté.

Déposer au milieu un sixième de la choucroute.

Arroser d'une cuillère à soupe de vin blanc.

Disposer sur la choucroute une demi-tranche de saumon fumé.

Poser dessus la darne de cabillaud et poivrer.

Couvrir de l'autre demi-tranche de saumon.

Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.

Parsemer de persil et de ciboulette hachés fin.

Fermer soigneusement les papillottes et faire cuire 20 minutes à four thermostat 8 (240° C)..