Madeleines aux lardons et camembert
Ingrédients pour 20 madeleines environ :
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3 œufs
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110 grs de farine de blé
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1 cuillère à café de levure chimique
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50 grs de beurre demi-sel
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100 grs de lardons fumés ou d'allumettes de jambon
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60 grs de camembert
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origan
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poivre noir du moulin
Préchauffez le four à 240°C ( thermostat 8 ).
Faites fondre le beurre dans une casserole, à feu très doux, et laissez refroidir.
Faites revenir les lardons, dans une poële, sur feu doux, pendant 10 minutes.
Ils ne doivent pas être trop cuits mais juste saisis.
Dans un saladier, fouettez les œufs et ajoutez progressivement la farine et la levure.
Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
Coupez le camembert en petits morceaux , puis ajoutez-les à la pâte.
Ajoutez les lardons ( coupés en morceaux s'ils sont trop grands ).
Assaisonnez : poivre noir et origan selon votre goût.
Remplissez les moules à madeleines (pas entièrement ).
Enfournez à 240°C pendant 4 minutes.
Ensuite baissez la chaleur du four à 220°C ( thermostat 6-7).
Laisser cuire encore 6 minutes : vos madeleines doivent être dorées.
Démoulez à la sortie du four.