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Quenelles maison

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 Ingrédients pour 4 personnes :

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• 150 grs de farine 

 

• 2 oeufs

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• 25 cl de lait

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• 60 grs de beurre

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• 10 grs de sel 

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• noix de muscade

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• sauce tomate ( cf recette du site ) 

 

 

Faire bouillir le lait avec le beurre et le sel.

Lorsque le mélange bout, ajouter la farine en pluie.

Laisser cuire tout en remuant jusqu'à ce que le mélange se détache de la casserole.

Laisser tiédir la préparation et incorporer les oeufs l'un après l'autre.

Bien remuer.

Ajouter de la noix de muscade râpée.

Laisser refroidir et façonner de petites quenelles sur le plande travail fariné.

Les plonger dans l'eau bouillante, elles sont cuites lorsqu'elles remntent à la surface.

Les mettre dans l'eau froide et égoutter.

Faire une sauce avec la sauce tomate maison du site.

Ajouter les quenelles. 

Pour aromatiser vos quenelles , ajouter au lait tout ingrédient de votre choix : fumet de poisson, bouillon cube volaille , fond de veau ou autres ...

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