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Poulet basquaise

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 Ingrédients pour 6 personnes :

 

• 1 beau poulet de 1,5 kgs

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• 2 gros poivrons rouges

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• 2 gros poivrons verts

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• 4 tomates moyennes

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• 6 oignons moyens

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• 1 verre de vin blanc sec

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• 1 bouquet garni

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• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

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• sel, poivre

 

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Mettre les morceaux de poulet à dorer à feu modéré.

Retirer les morceaux de poulet de la poêle et les mettre dans une cocotte.

Ajouter 1 verre de vin blanc, 1 bouquet garni, du sel et du poivre, couvrir.

Laisser cuire toujours à feu modéré pendant 1h15 environ.

Pendant ce temps , laver et couper en fines lamelles les poivrons.

Laver et couper les tomates en quartiers. Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Mettre les oignons à fondre, ajouter ensuite les poivrons.

Dix minutes plus tard, ajouter les tomates. Saler, poivrer.

Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que tout soit fondu.

20 minutes avant la fin de cuisson du poluet, ajouter le contenu de la poêle dans la cocotte.

Maintenir à petits frémissements jusqu'à la fin de la cuisson. Servir avec du riz.

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