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Puits de courgettes 

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 Ingrédients :

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• 16 bâtonnets de surimi

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• 150 grs de saumon fumé

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• 1/2 concombre

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• le jus d'un demi citron

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• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

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• 1 bouquet de ciboulette

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• 100 grs de fromage blanc

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• sel,poivre

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Détailler les courgettes en tronçons de 2 cm de haut et retirer les pépins.

Ebouillanter les courgettes 30 secondes dans de l'eau bouillante salée.

Puis les faire rafraîchir dans de l'eau glacée.

Tailler en dés le saumon fumé et les bâtonnets de surimi.

Tailler en dé le concombre non épluché mais débarrassé du coeur.

Saler et poivrer légérement. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et la ciboulette ciselée.

Mélanger délicatement le tout et farcir les courgettes.

Recommandation - Attention à ne pas faire bouillir l'eau trop fort,

Et de ne pas laisser cuire les courgettes trop longtemps, elles doivent être juste ramollies.

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