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Beurre pour les escargots

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 Ingrédients pour 10 douzaines d'escargots :

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• 600 grs de beurre 

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• 50 grs de persil

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• 30 grs d'ail 

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• 10 grs d'échalotes 

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• 10 grs de sel

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• 1 pincée de poivre

 

Hacher tous les ingrédients.

 

Mélanger avec le beurre.

 

Mettre l'escargot dans la coquille et recouvrir avec le beurre obtenu.