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Sauce tomate

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 Ingrédients :

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• 3 kgs de tomates bien charnues

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• 3 gros oignons

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• 1 verre 1/2 : moitié huile tournesol, moitié huile d'olive

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• 3 bouillons de poule

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• 2 gousses d'ail

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• 1 bouquet de persil

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• 1 petit bouquet de basilic

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• Des herbes de Provence
   

 

Hacher l'ail et les 2/3 du basilic puis les faire revenir dans l'huile.

Ajouter ensuite les oignons également hachés et faire revenir 5 minutes.

Ajouter les tomates coupés en morceaux puis les 3 bouillons de poule.

Saler un peu, mettre une cuillérée à soupe d'herbes de Provence.

Faire cuire 15 minutes avec le couvercle.

Mixer et ajouter le reste du basilic.

Terminer la cuisson 3/4 d'heure à feu doux sans le couvercle.

Rectifier si besoin l'assaisonnement (sel).

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